Sugestões: Uma Coleção de Louças que Inspira a Criatividade Gastronômica

Uma coleção inovadora de louças que atende às necessidades dos chefs

A coleção Sugestões é focada em atender às necessidades dos chefs. É uma coleção extensa, onde você pode encontrar itens feitos para compartilhar em uma mesa central. E também itens que resolvem situações específicas, como as gotas de água do gelo derretido. Mantenha o caviar fresco na mesa. Esconda a bagunça ao comer conchas como mexilhões, escargots... e imite as cores das conchas nos acabamentos das peças. Itens para tornar um buffet mais dinâmico, fácil e agradável, com pequenos lírios feitos de porcelana que permitem comer em pé de forma confortável. Ao comer uma bela peça de carne, em cada corte você pode ver os líquidos acumulados no fundo do prato, resolvemos esse problema com uma bela textura de pontos irregulares que separa os líquidos da carne. Em resumo, é uma coleção onde cada peça tem uma razão de ser e não se trata apenas de formas.

A coleção Sugestões é feita de porcelana, utilizando diversas tecnologias de produção, como prensa isostática, injeção de alta pressão e esmaltes reativos desenvolvidos especialmente para esse projeto.

Uma das principais qualidades dessa louça é mostrar as criações dos chefs da melhor maneira possível e também manter os alimentos em condições ideais para proporcionar a melhor experiência ao usuário final. Um exemplo perfeito disso é o prato Amaze, que mantém o gelo separado da água derretida. Dessa forma, o gelo mantém sua forma congelada por mais tempo e a comida nunca fica encharcada. Também existe uma versão do Amaze em que é possível colocar gelo carbônico no interior, mantendo os alimentos (como sushi) frescos e proporcionando uma experiência única com uma fumaça fresca e agradável. Também temos o Chill, que é projetado para servir caviar sobre gelo, garantindo que não haja mistura. Ao mesmo tempo, essa coleção brinca com os sentidos dos usuários finais: a visão com apresentações bonitas e inesperadas, o olfato com a possibilidade de introduzir aromas e, finalmente, o tato, com itens projetados para serem segurados e permitir que se coma com as mãos.

O projeto da coleção Sugestões levou um ano e meio para ser desenvolvido em Barcelona e foi produzido nos Emirados Árabes Unidos pela RAK. Foi lançado na Ambiente 2019 em Frankfurt.

Nossa pesquisa foi focada em conversar com chefs para entender as necessidades e lacunas no serviço de suas criações gastronômicas. Nos concentramos em fornecer uma ferramenta que estimulasse a criatividade e permitisse que os chefs criassem peças gastronômicas únicas.

Um dos desafios foi investigar as necessidades reais dos chefs e fornecer uma boa ferramenta para melhorar a criatividade nos serviços gastronômicos.

Sugestões não se trata apenas de formas. Ela ajuda os chefs a expressarem e criarem, fundindo formas com ideias gastronômicas em cada peça. Cansados de sempre buscar formas formais, tanto geométricas quanto acabamentos adequados, as Sugestões colocam o foco em outros pontos de inspiração com base em observações e questionamentos sobre: a apresentação das ideias dos chefs, manuseio pela equipe de serviço, manuseio pelo cliente, aceitação das formas pelo usuário e pelo chef, formas de ter um evento onde a comida é uma parte importante, tendências visuais, artísticas e sensuais.

Esta coleção recebeu o Prêmio Prata no A' Design Award na categoria de Design de Utensílios de Cozinha, Louças, Copos e Panelas em 2020. O Prêmio Prata é concedido a designs de alto nível, criativos e notáveis, que ilustram excelência e inovação excepcionais. Esses designs, admirados por suas fortes características técnicas e habilidade artística esplêndida, mostram um nível notável de excelência e despertam sentimentos positivos, admiração e encanto.